休みの日の朝はたまにスコーンを焼きます。
ホットケーキミックスで手抜きで作れて、焼きたてが食べられるので色々なバリエーションで作っています。今週はおから入りのスコーンを作りました。
【材料】
ホットケーキミックス 200g
おから 100g
卵 1個
【作り方】
①材料を全部ボウルに入れて混ぜる。なるべく練らずにさっくり混ぜる。
②1つ分の量の生地を手に取り、丸める。
③丸めた生地をつぶしてのばし、なるべく正方形の形に近づける。
④のばした生地を四つ折りにする。
⑤形を整えてアルミホイルに置く。
⑥トースターで焼く。我が家はオーブンレンジのトースト機能で焼いています。2枚焼きコース×2回でちょうどいいくらい。時間にして15分弱です。トースターの機能はまちまちだと思うので、それぞれに合わせて調整してください。10分ほど焼いて、焼き色をみながら何分か追加する感じで…
小ぶりのスコーン7個ぶんくらいの量になります。
健康のためおからをたくさん入れますが、ホットケーキミックス対おからは2:1が美味しく食べられるギリギリだと思います。もっとおからを増やすとポソポソになってしまいます。
朝はあまり食べてくれない娘も、寝ている間からいい匂いにさらされていたせいか、起きてすぐ自然と食べていました。
素朴な甘みで朝にぴったりです。
