いつだったか大安売りで買ったドンエンリコのタコシェルがずっと家で眠っていました。
タコシェルとは、トウモロコシの生地をU字形にして揚げた、パリパリ食感の食べ物です。食べにくそうだな…とは思いましたが、捨て値のような安値だったので思わず購入し、案の定眠ったまま。
たまたまカルディでミックスサラダ豆を買ったので、チリビーンズを作ってメキシコ風ごはんにすることにしました。
左上 スナック菓子のタコス+アボカドディップ
右上 チリビーンズ
下 タコス
アボカドディップは潰したアボカドにごく少量醤油をたらして混ぜたもの。タコススナックが濃い味なので味付けなしでもいいくらいです。
チリビーンズはミックスサラダ豆、トマト缶、ひき肉炒めをコンソメ+ハーブソルトで味付けして煮込んだもの。
タコスはハーブソルトとソースで炒めたひき肉と、カット野菜のキャベツの千切りをタコシェルにはさんだもの。
カルディにはタコス用のシーズニングや本格的なチリビーンズ、アボカドディップも売っていましたが、子どもが食べやすいように、お子さま仕様の味付けで作りました。本格的とは対極のメキシコ風お子さまランチが出来上がりました。
ところが…
見たことのない食べ物に驚いた我が家のお姫様は全然食べずに「ごはんとスープちょうだい」と大騒ぎ。
しかたがないのでごはんとスープを用意して、タコスの具をおかずに食べさせました。
お子さまランチは全部ママのごはんになりました(^_^;)
